之前，我们介绍了五种馄饨加盟餐饮模式的设计思路，包括品类及业态模式、运营模式、生产供应模式、设计模式和营销模式。在设计完馄饨加盟餐饮的模式后，馄饨加盟餐饮创业者就需要考虑馄饨加盟餐饮的五个模型，这五个模型包括投资模型、盈利模型、产品模型、选址模型和管理模型。本讲介绍馄饨加盟餐饮模型涉及的第一个维度即投资模型。

投资模型是什么?投资模型是指馄饨加盟餐饮创业者必须要考虑为自己的餐厅投入多少资金，这些投资分别投在哪些方面，以及什么时候能把这笔投资成本赚回来。开餐厅说到底还是一种投资行为，所以投资者一定要制作投资预算，跟踪投资进程，同时也要考虑投资款的分配、投资回报率和投资回收期。

通常来说，如果馄饨加盟餐饮创业者想开一家小面积如20平方米的餐厅，那么基本不需要投入200万元或2000万元，因为根据经验来说，这么小的经营面积，不需要这么大的投资。当然，人均消费也能反映投资额，如人均消费20元的餐厅，其投入不可能达到100万元，人均消费200元的餐厅，其投资也不可能只有20万元。

所以在投资开餐厅之前，馄饨加盟餐饮创业者要做好馄饨加盟餐饮定位，明确餐厅的面积，以及人均消费水平，然后制定相应的投资预算。投资模型中还涉及投资款的分配。通常来说，馄饨加盟餐饮创业者在准备好投资资金后，要将这笔投资资金分为三个部分。

馄饨加盟餐饮创业者的投资资金的第一部分要用来支付转让费。转让费一般是指在租赁期内，下家经营者为获得店面经营权，向原经营者支付的一定的转租费用。转让费一般包含原经营者的装修费、杂费和其他相关费用。不同的城市，转让费的平均水平也不同。

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