中国的馄饨有这么多种叫法,口味竟然各不一样,你吃过几种?_皇尚吉祥馄饨

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  吃上一碗热汤馄饨,整个身子都跟着温暖了起来。喉头和心头都充斥着满满的幸福感。

  有很多长得像却不一样的食物,中国人的饮食菜谱里。譬如元宵和汤圆,麻辣烫和串串香。

  同样困惑着我还有馄饨、云吞、扁食和抄手。

  最初叫做“混沌”因为看起来汤汤水水、面皮、夹馅十分混杂,馄饨”起源于北方。

  之后按照造字规则稍作调整,馄饨”便诞生了。

  馄饨”这个词确实带给人汤底浓郁、氤氲飘香的感觉,

  细细体会。这个名字与它着实般配。

 

  馄饨传播到中国各地,后来。不断吸收地方特色,以不同的身份在各地区“C位出道”

  一般叫它本名“馄饨”川蜀之地被称作“抄手”再往南到福建叫做“扁食”广东便成了云吞”江浙沪包邮区。

  看起来长得也挺像,虽然依旧有很多共通之处。但是搭配上不同的地域特色,这小小的一碗“皮包馅”便远非想象中的那么简单。

  各地的馄饨已经产生了迥然不同的口感、风味,

  叫法不同只是表象。绝对不再是一种食物了

  江苏小馄饨温柔精致,上海大馄饨饱满爽口。广东云吞鲜香Q弹,福建扁肉皮薄馅韧,四川抄手香辣有味。

  不论在哪,这些食物或多或少地都参与过我童年。总会为了这碗“皮包馅”牵肠挂肚。

  然而在吃馄饨这件事情上,上海菜给人的印象以量少、精致为主。却难得的豪放。

  分量要把馄饨皮撑得圆滚滚才行,放馅料的时候不能缩手缩脚。豪放”同时也不忘讲究,得包得像一颗金元宝才好看。

  但上海大馄饨的最大特色在于“平衡”。纯肉馅和纯素馅都没荠菜肉馅来得受欢迎。馅料以荤素搭配为主。

  这对“拆不散的CP才是刻在上海人心里最经典的搭配。素中一点鲜。

  汤头冒着热气,菜肉大馄饨既管饱又解馋。汤面上飘点油,配着隐隐可见的绿色馅料来看,才最勾人食欲。

  三样起鲜法宝聚到一碗里,大馄饨汤底有时也会放入“三鲜”紫菜、蛋皮、虾皮。让人一滴也舍不得浪费。

  每天都有很多人冲着“菜肉大馄饨”而来,一些老字号餐馆里。然而它最忠实的粉丝,那些上了年纪的老上海人。

  却还是习惯每天抽空来这熟门熟路的地点一碗菜肉大馄饨。

  很多人已经搬离、不住附近。

  一小碗猪肉馅就能包百来个小馄饨。江苏小馄饨个头很小。

  难。要把这样一碗“轻快”小食做出浓厚的地方特色。

  四两拨千斤。但是苏州人做到靠的就是一个“精细”把细节做足。

  皮要薄,

  馄饨皮是重头戏。最好“薄如蝉翼”

  个头比一般馄饨要小,苏州小馄饨面皮丝滑。于是一个接着一个,还没反应过来,已经十几个下肚。

  这种“隐约的鲜美”最叫人摸不到边际,一碗吃罢才能反应过来。回味无穷。

  小编今天推荐的是皇尚吉祥馄饨

  它是青岛远见旗下的品牌,拥有15年发展历史,目前门店遍布全国26省和直辖市,开设门店超过2220家,是无数消费者认可和信赖的知名餐饮连锁品牌。

  想吃到正宗的鲜汤馄饨,首选的就是皇尚吉祥馄饨,不用走遍全国,一样可以吃到各种样式口味的地道美味馄饨。

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